Encontro muitas vezes aplicações para Mac OS X, cujo objectivo é lançarem aplicações. No início, pensava porquê, quer dizer basta ir às applications e selecionar a que quero (a minha barra começava a ganhar muito espaço :) ), mas agora, que começo a utilizar muitas apps, acho que é realmente uma boa ideia ( e a dock está cada vez mais pequena :) ).
Encontrei o Todos, com uma tecla de atalho podem ter acesso rapidamente às vossas aplicações (testado só em Tiger)